A l’occasion de la Saint-Patrick , j’ai pu découvrir grâce à Esprit Dégustation ( club de dégustation dont vous pouvez retrouver le principe dans mon article pour Communevenement.com ) la gamme Tullamore Dew .
La distillerie Tullamore située entre Dublin et Galway était dirigée par directeur D.E. Williams dont ses initiales ont été ajoutées au nom de la distillerie. C’est l’une des marques de blend Irlandais les plus réputées au monde.
Depuis 2010,Tullamore Dew fait partie de la société écossaise William Grant & Sons également propriétaires des distilleries Glenfiddich et Balvenie.
J’ai pu goûter au Tullamore DEW 12 ans d’âge Spécial Reserve
- Sa Couleur : or
- Nez : très irlandais ! Gourmand
- Bouche : très doux,fruité et soutenu
- Finale : longue
Ensuite , j’ai découvert le Tullamore DEW Phoenix qui est composé de single pot still (irish whiskey à partir d’orge maltée et non maltée). Le « Phoenix » est affiné dans des fûts ayant contenu du sherry et embouteillé au degré naturel.
- Couleur : vieille
- Nez : très puissant. acidulé, épicé en premier puis miellée et florale
- Bouche : imposant aux fruits rouges et exotiques puis vanillées.
- Finale : longue, réglissée et vanillée.
Puis pour finir , j’ai dégusté le Tullamore DEW Malt 10 ans
C’est le seul à avoir vieilli dans 4 types de fûts différents : bourbon, oloroso, Madeire et Porto.
- Couleur : or
- Nez : caramélisé et fleuri
- Bouche : noisette
- Finale : Légère amertume.
J’ai une préférence pour le Phoenix , un extra-ordinaire plein de surprises…
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