A 3 jours du Réveillon , il est temps de penser au menu de fête du 24 décembre! Pour le dessert, il n’est pas pensable de passer à côté de l’incontournable bûche. 

Son coeur cache une mousse cheesecake citron vert très subtile et un crémeux yuzu doux mais puissant et légèrement acidulé. On oublie complètement la bûche traditionnelle, on part en terre inconnue en matière de dessert pour Noël. Avec bonheur, cela me rappelle des souvenirs du Japon où le yuzu est très présent. Mais ce qui me déroute avec plaisir  dans cette bûche : l’association cheesecake citron vert & crémeux yuzu. 

 Mon palais était déjà familier avec le cheesecake citron vert. Mais, je suis très agréablement surprise par l’accord avec le crémeux yuzu qui donne du pep’s à cette bûche!