En ce jour, où le Royal Baby est né, mettons-nous à l’heure du traditionnel tea-time.

Le Prince de Galles nous propose dès le 4 mai un afternoon tea d’exception. Stéphanie Le Quellec, le chef barman Christopher Gaglione et le chef pâtissier Yann Couvreur nous offrent un moment de partage gustatif et émotionnel à travers un Frozen Tea Time gourmand. Si le charmant patio de l’hôtel , végétalisé de palmiers et de plantes vertes en tout genre, ne vous laisseront pas de marbre, les propositions gustatives des chefs le sauront tout autant.

L’association de ces trois chefs donnent un résultat sensoriel étonnant.

Pour commencer, laissez-vous séduire par les quatre bouchées salées: le « cucumber sandwich », le petit chou salé au chèvre frais et radis, la navette à la crème de petit pois à la française ou bien la brioche toastée au magret de canard.

Si vous préférez le sucré, les bouchées sucrées de Yann Couvreur n’attendent que vous.  Il nous propose des gourmandises inspirées de la forme du scone de la Maison. Emballés subtilement, nous avons le choix entre le scone traditionnel aux fraises servi avec sa crème muscovado au goût de réglisse, caramel, et rhum , ou bien le cake au citron ( mon préféré) surmonté de meringue italienne fondante ou encore la brioche moelleuse aux pêches et amandes accompagnée d’une confiture à la verveine.

Pour accompagner ces bonheurs gourmands, le Frozen Tea-Time nous charme avec ses cocktails estivaux !

Le chef barman Christopher Gaglione joue de ses talents de mixologie pour nous proposer une carte de thés et infusions, tous surprenants les uns que les autres. Vous aurez ainsi le choix entre un Thé aux quatre Fruits rouges mélangé à une purée de framboise et relevé d’un sirop de poivre Timut , un Thé vert à la menthe au sirop de suze aux agrumes, rafraichi de jus de concombre frais et adouci d’un sirop de sucre de canne ou encore d’un Thé Earl Grey, agrémenté de myrtilles fraiches et rehaussé d’un sirop à la pêche et au Lillet.

Pour les infusions, c’est visuellement beau et gustativement bon : on craque pour l’infusion de camomille dynamisée avec un sirop de citron-caviar et de yuzu (mon préféré) . Mais, on peut se laisser tenter par l’inFusion de Tilleul, avec jus de Cranberry et sirop de cidre parfumé à la vanille, à la cannelle et au sirop d’érable ou bien pour l‘infusion de merises (cerises douces) servie avec de la cannelle, des fèves tonka, d’anis, de café et d’orange. C’est frais, léger , peu sucré et cela s’accorde parfaitement avec les gourmandises sucrées.

Rendez-vous à partir du 4 mai de 15h à 18h pour un Frozen Tea-Time parfait qui convient à la fois un afternoon tea entre amis ou en famille.

L’adresse ?

Prince de Galles

33 Avenue George V

75008 Paris.

Infos pratiques :